Веганский тамалес

Узнайте, как приготовить ароматные веганские тамале, которые так легко приготовить. Тесто Маса Харина, начиненное пикантной чечевицей и веганским сыром, приготовленное на пару, пока оно не станет мягким и влажным. Эти милые упаковки тамалес невероятно вкусны, а наполнение, которое подается с веганской сметаной и сальсой, этот рецепт тамалес определенно меняет правила игры, они понравятся всем. Они веганские, без глютена и молочных продуктов.

Поделиться этим рецептом

Веганские тамалес - это ароматное дополнение к вашему праздничному меню, их подают в качестве основного или гарнира, эти простые в приготовлении тамале станут огромным хитом.

На прошлой неделе меня посетила моя подруга Роэна и научила делать тамалес. Решение сделать тамалес было очень спонтанным, поэтому у нас не было кукурузной шелухи. Вместо этого мы завернули их в пергаментную бумагу и фольгу перед тем, как пропарить. Они были настолько восхитительны, что мне пришлось поделиться ими со всеми, как только я купила кукурузную шелуху в магазине.

Я также узнал больше о Роэне: мы дружим более 10 лет, мы оба страстно увлечены приготовлением веганских блюд, она посетила один из моих кулинарных уроков, когда я жил в Вирджинии, и путешествовала, чтобы проводить кулинарные курсы в Нью-Джерси. Я даже посетил мероприятие, которое Роена обслуживала еще в Нью-Джерси.

Теперь перенесемся в сегодняшний день, хотя мы оба переехали в разные штаты США за эти годы, теперь мы с Роеной практически соседи.

Недавно мы вместе организовали кейтеринг здесь, во Флориде, и получили восторженные отзывы. Семья Роэны из Коста-Рики, она рассказала мне, что ее мама готовит веганские тамале на Рождество, она делает достаточно для семьи, друзей и общества. Обычно это мероприятие на целый день.

Сегодня я сделал вторую партию, используя кукурузную шелуху и небольшую модификацию начинки, и результаты были очень вкусными. Моему мужу, который не любит тамалес, этого не могло хватить.

Честно говоря, все тамале, которые я пробовал в прошлом, были очень мягкими и безвкусными, но я должен сказать, что это лучшие тамале на свете.

Кукурузные палочки можно купить в местных магазинах здорового питания или в Интернете на Amazon.

Что такое тамале?

Тамалес - это традиционное блюдо Мексики, приготовленное из кукурузного теста, которое традиционно фаршируется приправленным мясом, фасолью, сыром, оборачивается кукурузной шелухой и готовится на пару или запекается.

Для веганской версии мы приготовили тесто с использованием органической маса-харины.

Я использовал веганское масло, чтобы заменить сало, используемое в традиционных рецептах, вы можете заменить его оливковым, кокосовым или маслом авокадо. Я добавил кукурузные зерна в тесто и хлопья пищевых дрожжей, чтобы придать тесту маслянистый вкус.

Для начинки мы приготовили вкусный приправленная чечевица приготовленная , пока все жидкости не испаряется , и вы остались с толстыми хорошо ароматизированные приготовленные чечевица, удалить лавровый лист, мы использовали магазин купил тертый сыр чеддер , но мой вегетарианский Сыр Чеддерили Vegan PepperJack сырбудет быть идеальным.

Как приготовить тамалес?

Узнайте, как приготовить домашние тамале, выполнив простые шаги, перечисленные ниже.

Подготовить начинку

  1. Поместите кукурузную шелуху в миску с теплой водой и замочите на 30 минут. Добавьте веса, чтобы шелуха оставалась под водой.
  2. Перебрать чечевицу, удалив мусор, промыть под холодной водой, процедить и перелить в кастрюлю среднего размера. Добавить овощной бульон, лавровый лист и довести до кипения.
  3. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте чечевицу до кипения примерно 20 минут.
  4. Добавьте томатный соус, томатную пасту, чеснок, зеленый лук, базилик, порошок чили, кленовый сироп, соль, доведите до кипения и дайте вариться еще 20 минут или пока чечевица не станет густой, а жидкость не испарится.
  5. Снять с огня и отставить, тем временем приготовить тесто.

Приготовить тесто

  1. Добавьте маса харина, хлопья пищевых дрожжей, тмин, разрыхлитель, соль в большую миску или кухонный комбайн. Перемешайте, чтобы полностью перемешать, или обработайте, если используете кухонный комбайн.
  2. Добавьте веганское масло, если вы работаете рукой, перемешивайте, пока оно не станет похожим на панировочные сухари, или измельчайте в кухонном комбайне, пока сухая смесь не станет рассыпчатой.
  3. Добавьте овощной бульон и сформируйте тесто руками, убедитесь, что тесто влажное и слегка липкое, если используете кухонный комбайн, перемешивайте около минуты, пока не образуется однородное тесто, вмешайте кукурузные зерна.

Как заворачивать тамалес

  1. Возьмите кукурузную шелуху, слейте воду, разорвите на 15 тонких полосок и отложите для упаковки тамалес. Достаньте кукурузную шелуху из воды, стряхните лишнюю воду, положите кукурузную шелуху на разделочную доску блестящей стороной вверх и широким концом вверх.
  2. Добавьте большую столовую ложку теста с горкой в ​​центр, разгладьте тесто тыльной стороной ложки или рукой, чтобы получился круглый диск.
  3. Добавьте ложку чечевицы, посыпанную тертым веганским сыром. Сложите оба конца кукурузной шелухи к центру, чтобы тесто покрывало начинку. Сложите тамал конусом сужающимся концом, у основания загните вверх, взяв полоску кукурузной оболочек, и завяжите сложенный конец узлом. Повторяйте, пока не будут выполнены все тамале.
  4. Добавьте корзину для пароварки в большую кастрюлю, налейте достаточно воды чуть ниже основания пароварки, убедитесь, что вода не касается тамалес. Доведите воду до кипения.
  5. Добавьте тамале в корзину, накройте крышкой и готовьте тамале примерно на 40 минут.
  6. Снимите корзину для пароварки, тамале станут тверже, когда они остынут, удалите кукурузную шелуху и подавайте тамале, покрытые веганской сметаной и сальсой.

Как приготовить тамалес без кукурузной шелухи

Если в вашем районе нет кукурузной шелухи, используйте вместо нее пергаментную бумагу и фольгу.

  1. Вырежьте пергаментную бумагу шириной около 4 дюймов, добавьте тесто в центр и разровняйте. Поместите начинку в центр.
  2. Сложите края к середине, чтобы тесто покрыло начинку. Сложите края по центру и заверните края с обоих концов.
  3. Оберните фольгой и поместите в пароварку.

Можно ли заморозить веганские тамалес?

Да, тамале можно заморозить, вы можете заморозить завернутые сырые или приготовленные на пару тамале, поместить в пакет или контейнер для морозильной камеры и поместить их в морозильную камеру на срок до 6 месяцев.

Как разогреть веганский тамалес?

Разогрейте тамале, разморозив в холодильнике, приготовьте на пару в корзине для пароварки или запекайте в духовке в течение 20-30 минут, если они уже готовились на пару до замораживания, и 40 минут, если они не готовились на пару.

Другие удивительные рецепты, которые стоит попробовать

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram, Facebookи Twitter!

Получите здесь копии моей кулинарной книги со скидкой .

Также оставьте, пожалуйста, звездочку ;-)

Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в " Безглютеновыеи веганские рецепты для начинающих"и " Веганские рецепты с любовью"